Food, Drinks & gesunde Rezepte

In der Food Rubrik auf ElisaZunder erwarten dich gesunde und leckere Rezepte für einen bewussten Lifestyle.

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Wirkung von Ingwer: Beauty Inside Out Ingwer

Wirkung von Ingwer
Die Wirkung von Ingwer auf unseren Körper ist genauso vielfältig wie einzigartig. Es gibt kaum ein Gewürzkraut, welches uns eine so große Bandbreite an positiven Wirkkräften schenkt. Zu Hause in den Subtropen fand Ingwer den Weg über Asien dann schließlich zu uns. Die ätherischen Öle – Gingerol, Shoagol und Zingeron – verleihen dem Ingwer das unvergleichliche scharfe Aroma, was die kleine Knolle so beliebt und zudem so gesund macht.

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Fundstücke #03 – Mit neuer Wertschätzung für Lebensmittel, einem Doku-Tipp, Saisonkalender, Kochbüchern, Beauty DIYs …

In der Rubrik „Fundstücke” nehme ich euch ab sofort noch näher mit, teile persönliche Ein- und Rückblicke, bestimmte Entdeckungen aus unterschiedlichen Bereichen und lasse euch an meinen Gedanken teilhaben. Ende April gab es die erste Ausgabe (findet ihr hier) und nun starten wir in die dritte Runde Fundstücke hier im ElisaZunder Blogazine.

Dieses Mal mit dabei neue Wertschätzung und Bewusstsein für Lebensmittel, ein Doku-Tipp zum Thema „anders essen”, schöne Saisonkalender, zwei Kochbuch-Tipps und noch viel mehr, was unsere Laune hebt.

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Gesunde Snacks für zwischendurch

Titelfoto © William Felker via Unsplash  // Foto © Sebastián León Prado via Unsplash

In meiner letzten „Endlich fit & gesund Kolumne“ habe ich von meinem kleinen Rückfall berichtet. Vielleicht erinnert ihr euch noch daran? Wie ihr wisst, habe ich diesen Rückfall aufgrund der Folgen – Blähbauch, Magenschmerzen und Co – echt schnell bereut. Weil man aber natürlich nicht immer auf etwas Süßes verzichten will und der süße Hunger dann hier und da doch mal aufkommt, liefere ich euch heute einige Ideen für leckere, gesunde Snacks zwischendurch. So fühlt sich das Ganze nämlich auch gar nicht nach Süßigkeit-Verzicht an und wir Naschkatzen kommen trotzdem auf unsere Kosten.

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Die schönsten Obst- und Gemüse-Saisonkalender für zu Hause

[enthält Werbung – keine bezahlte Kooperation]
Saisonkalender
Titelfoto & Pinterest-Grafik ©  Iñigo De la Maza via Unsplash

Seitdem ich nun unter die Balkongärtner*innen (oder in meinem Fall Dachterrasse) gegangen bin, hat sich mein Bewusstsein für Lebensmittel nochmal deutlich verändert. Schon vorher habe ich großen Wert auf frische Lebensmittel und eine vielfältige Ernährung gelegt oder auch versucht noch öfter auf dem Markt einzukaufen. Dabei habe ich jedoch – gerade bei Einkäufen im Supermarkt – keinen allzu starken Fokus auf die Saisonalität gelegt. Es wanderte in mein Körbchen, worauf ich gerade Lust hatte.

Nun da ich damit begonnen habe selbst Kräuter, Gemüsepflanzen und Beeren auszusäen, einzupflanzen und täglich zu pflegen, hat sich meine Wertschätzung für Lebensmittel deutlich verändert. Ich fiebere jedem Wachstumsschub der Pflanzen entgegen, freue mich über jede Blüte und feiere jede Erdbeere am Strauch. Einen Fortschritt zu beobachten, sorgt bei mir sofort für noch bessere Laune. Hätte mir das jemand vor ein paar Jahren gesagt, hätte ich es selbst nicht glauben können – wo ich doch dachte, dass Gärtnern für etwas für alte Leute ist.

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Wenn’s schnell, gesund und lecker sein soll: Schnelles Wok-Gemüse mit Pak Choi, Spitzkohl und Kräutern

Das schnelle Wok-Gemüse wollte ich euch erst nur über meine Instagram-Story zeigen – da jedoch so viele Fragen und Interesse zu den Zutaten und meiner Zubereitung folgten, zeige ich es euch auch hier im Blogazine gleich nochmal. Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, aber es trotzdem gesund und lecker sein soll, habe ich zwei Gerichte auf die ich immer wieder zurückgreife. Und zwar: Ofengemüse oder Wok-Gemüse. Hier schaue ich einfach, was der Kühlschrank hergibt und welche Kombinationen lecker sind.

In diesem Rezept zeige ich euch ein Wok-Gemüse mit Pak Choi, Spitzkohl, diversen Kräutern und ein paar weiteren Zutaten 😉

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Kurkuma-Suppe gegen Erkältung ein veganer Geheimtipp

Bei dem ganzen Wetter-Hin-und-Her holt man sich ganz schnell mal eine Erkältung. Letztes Wochenende 30°C und jetzt auf einmal wieder 14°C – Wer soll denn da noch hinterherkommen und immer die richtige menge Klamotten anhaben…?! In meinem Freundeskreis sind gerade etliche ein bisschen verschnupft und angeschlagen, und ich verrate euch mal ein absolutes Super-Heilmittel dafür. Ihr kennt ja sicherlich schon Omas Hühnersuppe, die gegen Erkältungen jeder Art helfen soll, aber das geht sogar noch viel besser mit einer veganen Suppe!

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Rhabarber-Blaubeer-Crumble (zuckerfrei & vegan)

Frühlingszeit ist Rhabarber- und Beeren-Zeit! Wenn diese Saison beginnt, bekomme ich jedes Mal Frühlingsgefühle. Warum? Denn nur dann gibt es frische saisonale und regionale Obst- und Gemüsesorten wie Beeren, Spargel und Rhabarber, deren Lager- und Anbaumöglichkeiten eingeschränkt sind. Das macht dieses Heimatgemüse so besonders.

Ich hoffe, dass ihr genauso große Rhabarber- und Beerenliebhaber seid? Ich zeige euch ein Rezept für einen himmlisch leckeren Rhabarbar-Blaubeer-Crumble, der vegan und zuckerfrei ist.
Los geht es!

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Rezept für leckere Kohlrabi-Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln und Salat

Ich habe schon immer gerne gekocht. Doch aktuell nehme ich mir noch mehr Zeit in der Küche, um mal wieder neue Gerichte und Kreationen auszuprobieren. Kürzlich habe Kohlrabi-Schnitzel zubereitet und euch via Instagram-Stories daran teilhaben lassen (im Highlight „Food” auf Instagram findet ihr auch ein paar Zubereitungsschritte). Danach kamen so viele Anfragen zum Rezept und der Zubereitung, dass ich meine Version vom Kohlrabi-Schnitzel plus Beilagen auch hier auf dem Blog in der Food-Rubrik mit euch teilen möchte.

Also los geht es!

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Rezept: Amerikanischer Keesekuchen (vegan)

Früher war mein Lieblingskuchen Käsekuchen – am allerliebsten mit Frischkäse auf die amerikanische Art. Zu allen Familienfeiern sollte ich meinen unglaublich leckeren New York Cheesecake mitbringen. Mit meiner Ernährungsumstellung gab es dann jedoch keinen traditionellen amerikanischen Käsekuchen mehr.

Inzwischen habe ich jedoch eine neue Interpretation des Keesekuchens kreiert, die dem traditionellen Käsekuchen in nichts nachsteht. Dieses köstliche Rezept für einen amerikanischen Keesekuchen möchte ich heute mit euch teilen.

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Beauty Inside Out: Bärlauch // Wirkung von Bärlauch auf die Gesundheit, Tipps zur Ernte und zur Verwendung in der Küche

Alle Fotos und Pinterest-Grafik Foto © Anna Voss on Unsplash

Von März bis Mai ist Bärlauch-Zeit. Deshalb möchten wir dem leckeren Kraut passend zu seiner Saison gleich ein eigenes Beauty Inside Out widmen. Wir beschäftigen uns mit den zahlreichen Vorteilen von Bärlauch auf den Körper und die Gesundheit, liefern Tipps zur Ernte von Bärlauch und für die Verwendung in der Küche.

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