Food

In der Food Rubrik auf ElisaZunder erwarten dich gesunde und leckere Rezepte für einen bewussten Lifestyle.

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Die schönsten Obst- und Gemüse-Saisonkalender für zu Hause

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Saisonkalender
Titelfoto & Pinterest-Grafik ©  Iñigo De la Maza via Unsplash

Seitdem ich nun unter die Balkongärtner*innen (oder in meinem Fall Dachterrasse) gegangen bin, hat sich mein Bewusstsein für Lebensmittel nochmal deutlich verändert. Schon vorher habe ich großen Wert auf frische Lebensmittel und eine vielfältige Ernährung gelegt oder auch versucht noch öfter auf dem Markt einzukaufen. Dabei habe ich jedoch – gerade bei Einkäufen im Supermarkt – keinen allzu starken Fokus auf die Saisonalität gelegt. Es wanderte in mein Körbchen, worauf ich gerade Lust hatte.

Nun da ich damit begonnen habe selbst Kräuter, Gemüsepflanzen und Beeren auszusäen, einzupflanzen und täglich zu pflegen, hat sich meine Wertschätzung für Lebensmittel deutlich verändert. Ich fiebere jedem Wachstumsschub der Pflanzen entgegen, freue mich über jede Blüte und feiere jede Erdbeere am Strauch. Einen Fortschritt zu beobachten, sorgt bei mir sofort für noch bessere Laune. Hätte mir das jemand vor ein paar Jahren gesagt, hätte ich es selbst nicht glauben können – wo ich doch dachte, dass Gärtnern für etwas für alte Leute ist.

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Wenn’s schnell, gesund und lecker sein soll: Schnelles Wok-Gemüse mit Pak Choi, Spitzkohl und Kräutern

Das schnelle Wok-Gemüse wollte ich euch erst nur über meine Instagram-Story zeigen – da jedoch so viele Fragen und Interesse zu den Zutaten und meiner Zubereitung folgten, zeige ich es euch auch hier im Blogazine gleich nochmal. Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, aber es trotzdem gesund und lecker sein soll, habe ich zwei Gerichte auf die ich immer wieder zurückgreife. Und zwar: Ofengemüse oder Wok-Gemüse. Hier schaue ich einfach, was der Kühlschrank hergibt und welche Kombinationen lecker sind.

In diesem Rezept zeige ich euch ein Wok-Gemüse mit Pak Choi, Spitzkohl, diversen Kräutern und ein paar weiteren Zutaten 😉

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Kurkuma-Suppe gegen Erkältung ein veganer Geheimtipp

Bei dem ganzen Wetter-Hin-und-Her holt man sich ganz schnell mal eine Erkältung. Letztes Wochenende 30°C und jetzt auf einmal wieder 14°C – Wer soll denn da noch hinterherkommen und immer die richtige menge Klamotten anhaben…?! In meinem Freundeskreis sind gerade etliche ein bisschen verschnupft und angeschlagen, und ich verrate euch mal ein absolutes Super-Heilmittel dafür. Ihr kennt ja sicherlich schon Omas Hühnersuppe, die gegen Erkältungen jeder Art helfen soll, aber das geht sogar noch viel besser mit einer veganen Suppe!

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Rezept für leckere Kohlrabi-Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln und Salat

Ich habe schon immer gerne gekocht. Doch aktuell nehme ich mir noch mehr Zeit in der Küche, um mal wieder neue Gerichte und Kreationen auszuprobieren. Kürzlich habe Kohlrabi-Schnitzel zubereitet und euch via Instagram-Stories daran teilhaben lassen (im Highlight „Food” auf Instagram findet ihr auch ein paar Zubereitungsschritte). Danach kamen so viele Anfragen zum Rezept und der Zubereitung, dass ich meine Version vom Kohlrabi-Schnitzel plus Beilagen auch hier auf dem Blog in der Food-Rubrik mit euch teilen möchte.

Also los geht es!

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Rezept: Amerikanischer Keesekuchen (vegan)

Früher war mein Lieblingskuchen Käsekuchen – am allerliebsten mit Frischkäse auf die amerikanische Art. Zu allen Familienfeiern sollte ich meinen unglaublich leckeren New York Cheesecake mitbringen. Mit meiner Ernährungsumstellung gab es dann jedoch keinen traditionellen amerikanischen Käsekuchen mehr.

Inzwischen habe ich jedoch eine neue Interpretation des Keesekuchens kreiert, die dem traditionellen Käsekuchen in nichts nachsteht. Dieses köstliche Rezept für einen amerikanischen Keesekuchen möchte ich heute mit euch teilen.

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Rezept für eine himmlisch-leckere Linsen-Bolognese mit Dinkel- und Zucchini Nudeln (vegan)

Rezept für Linsen-Bolognese mit Dinkel- und Zucchini Nudeln // Spaghetti Bolognese ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und zudem von vielen ein absolutes Lieblingsgericht. Bei unserer „Bolognese“ handelt es sich jedoch um eine leckere, gesunde und vor allem vegane Variante des altbekannten Klassikers. Diese Neu-Interpretation steht dem Klassiker aber in nichts nach und ist durch die Wahl der Zutaten deutlich gesünder, reich an Nährstoffen, ein echter Sattmacher und durch feine mediterrane Kräuter herrlich frisch und einfach köstlich.

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5 Vorteile von Ingwer Zitronen Tee + Ingwer Zitronen Wasser für unsere Gesundheit, Haut und Haare

Fotos nach Reihenfolge: Fotos © Free Photos via Pixabay, Dan Gold via Unsplash, Brett Hondow via Pixabay

Heute widmen wir uns der fabelhaften Wirkung von Ingwer Zitronen Wasser auf die Gesundheit, Haut und Haare. Darauf,  dass Ingwer ein wahres Wundermittel in Sachen Gesundheit ist, bin ich hier schon mehrfach eingegangen. Hier habe ich beispielsweise erläutert, wie man eine fiese Erkältung los werden kann oder bin generell auf die Wirkung von Ingwer im Bezug auf unsere Gesundheit eingegangen. Und sogar mein Lieblingsrezept für einen leckeren Ingwer Tee habe ich euch auch schon geliefert.

Doch Ingwer spielt nicht alleine die Hauptrolle, denn im Zusammenspiel mit Zitrone ist Ingwer ein absoluter Booster für unsere Gesundheit.

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Gesund, kreativ und mit Liebe zum Detail – das ist Heimatgemüse

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Die Dortmunder Autorin Sarah Greger setzt in ihrem Buch auf regionale und saisonale Gerichte – ganz ohne tierische Produkte. Sie hat nicht nur die Rezepte eigens entwickelt und ausprobiert, sondern ihre kulinarischen Kreationen auch selbst fotografiert, gestaltet und in einem hochwertigen Hardcover entlang der Jahreszeiten sortiert.

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