Food

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Saisonkalender
Titelfoto & Pinterest-Grafik ©  Iñigo De la Maza via Unsplash

Seitdem ich nun unter die Balkongärtner*innen (oder in meinem Fall Dachterrasse) gegangen bin, hat sich mein Bewusstsein für Lebensmittel nochmal deutlich verändert. Schon vorher habe ich großen Wert auf frische Lebensmittel und eine vielfältige Ernährung gelegt oder auch versucht noch öfter auf dem Markt einzukaufen. Dabei habe ich jedoch – gerade bei Einkäufen im Supermarkt – keinen allzu starken Fokus auf die Saisonalität gelegt. Es wanderte in mein Körbchen, worauf ich gerade Lust hatte.

Nun da ich damit begonnen habe selbst Kräuter, Gemüsepflanzen und Beeren auszusäen, einzupflanzen und täglich zu pflegen, hat sich meine Wertschätzung für Lebensmittel deutlich verändert. Ich fiebere jedem Wachstumsschub der Pflanzen entgegen, freue mich über jede Blüte und feiere jede Erdbeere am Strauch. Einen Fortschritt zu beobachten, sorgt bei mir sofort für noch bessere Laune. Hätte mir das jemand vor ein paar Jahren gesagt, hätte ich es selbst nicht glauben können – wo ich doch dachte, dass Gärtnern für etwas für alte Leute ist.

Das schnelle Wok-Gemüse wollte ich euch erst nur über meine Instagram-Story zeigen – da jedoch so viele Fragen und Interesse zu den Zutaten und meiner Zubereitung folgten, zeige ich es euch auch hier im Blogazine gleich nochmal. Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, aber es trotzdem gesund und lecker sein soll, habe ich zwei Gerichte auf die ich immer wieder zurückgreife. Und zwar: Ofengemüse oder Wok-Gemüse. Hier schaue ich einfach, was der Kühlschrank hergibt und welche Kombinationen lecker sind.

In diesem Rezept zeige ich euch ein Wok-Gemüse mit Pak Choi, Spitzkohl, diversen Kräutern und ein paar weiteren Zutaten 😉

Ich habe schon immer gerne gekocht. Doch aktuell nehme ich mir noch mehr Zeit in der Küche, um mal wieder neue Gerichte und Kreationen auszuprobieren. Kürzlich habe Kohlrabi-Schnitzel zubereitet und euch via Instagram-Stories daran teilhaben lassen (im Highlight „Food” auf Instagram findet ihr auch ein paar Zubereitungsschritte). Danach kamen so viele Anfragen zum Rezept und der Zubereitung, dass ich meine Version vom Kohlrabi-Schnitzel plus Beilagen auch hier auf dem Blog in der Food-Rubrik mit euch teilen möchte.

Also los geht es!

Früher war mein Lieblingskuchen Käsekuchen – am allerliebsten mit Frischkäse auf die amerikanische Art. Zu allen Familienfeiern sollte ich meinen unglaublich leckeren New York Cheesecake mitbringen. Mit meiner Ernährungsumstellung gab es dann jedoch keinen traditionellen amerikanischen Käsekuchen mehr.

Inzwischen habe ich jedoch eine neue Interpretation des Keesekuchens kreiert, die dem traditionellen Käsekuchen in nichts nachsteht. Dieses köstliche Rezept für einen amerikanischen Keesekuchen möchte ich heute mit euch teilen.

Flammkuchen – ein Gericht für jede Jahreszeit. Und weil wir uns gerne mit saisonalem und regionalem Obst und Gemüse beschäftigen, hier ein Flammkuchen, den man saisonal anpassen kann.

Rezept für Linsen-Bolognese mit Dinkel- und Zucchini Nudeln // Spaghetti Bolognese ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und zudem von vielen ein absolutes Lieblingsgericht. Bei unserer „Bolognese“ handelt es sich jedoch um eine leckere, gesunde und vor allem vegane Variante des altbekannten Klassikers. Diese Neu-Interpretation steht dem Klassiker aber in nichts nach und ist durch die Wahl der Zutaten deutlich gesünder, reich an Nährstoffen, ein echter Sattmacher und durch feine mediterrane Kräuter herrlich frisch und einfach köstlich.