Weihnachtszeit ist Plätzchen-Zeit!
Und Weihnachtsplätzchen können übrigens hervorragend rein pflanzlich (vegan) zubereitet werden und schmecken wahnsinnig gut. Überzeugt euch am besten selbst davon und probiert unsere beiden Rezepte für köstliche Haselnussplätzchen und das Orangen-Ingwer-Brot aus.
Vielleicht wollt ihr auch euren Liebsten eine Freude bereiten, indem ihr sie mit einer prall gefüllten Dose mit den leckeren und veganen Plätzchen überrascht? Das wäre doch eine tolle Aufmerksamkeit für die Vorweihnachtszeit, worüber sich sicherlich jede*r freut 😉
Viel Spaß mit den beiden Rezepten und lasst es euch schmecken,
Sarah
Köstliche Weihnachtsplätzchen-Rezepte
Rezept für Haselnussplätzchen
Zutaten & Mengenangaben
- ca. 30 Plätzchen
- 125 g Margarine (Tipp: Alsan)
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Zitrone (Saft)
- frische Vanille
Die Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Anschließend mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und mit einer ganzen Haselnuss verzieren.
- Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 10 Minuten backen.
Rezept für Orangen-Ingwer-Brot
Zutaten & Mengenangaben
- Für ein Blech
- 200 g Margarine (Tipp: Alsan)
- 400 g Dinkelmehl
- 100 g Rohrohrzucker
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 Prise Kurkuma
- Saft & Abrieb, Orange & Zitrone
- Puderzucker
- Mandeln, gehobelt
Die Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig vierteln und lange Rollen formen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 Minuten bei 180° C (Umluft) backen.
- Anschließend mit dem Zuckerguss (Puderzucker und etwas Orangensaft) bestreichen, wahlweise mit Mandeln verzieren und gut auskühlen lassen. Zuletzt in kleine Häppchen schneiden.
Fotos und Rezept © Sarah Greger – Heimatgemüse
Blog / Kochbuch / Instagram / Pinterest
Mehr Rezepte von Sarah?
• Rote Beete Dip (oder auch veganer „Heringssalat”)
• Leckere Linsen-Bolognese
• Kurkuma Suppe
• Haferflocken-Waffeln mit Topping
• Linsentopf mit Tofu
• Overnight Oats mit Beeren Topping
• Alle Rezepte von ElisaZunder findet ihr hier
PIN IT
18 Comments
Haselnussplätzchen sind meine Lieblingsnascherei. Dein Rezept werde ich ausprobieren. Ach das Orangen-Ingwer-Brot wird ausprobiert, die Weihnachtszeit ist einfach lecker.
Alles Liebe
Annette
Liebe Annette,
das freut uns zu hören – viel Freude dabei und lass
es Dir schmecken! 🙂
Elisa
Meine Tochter und ich wollen in diesem Jahr auch mal Plätzchen backen, bisher haben wir uns noch nicht herangetraut, aber dein Rezept klingt recht einfach und vor allem lecker, das bekommen wir als Plätzchen-Anfänger vielleicht auch hin 🙂
Liebe Grüße
Jana
Liebe Jana,
das bekommt ihr ganz sicherlich hin!
Viel Freude beim Ausprobieren und vor allem beim Schlemmen danach 🙂
Liebe Grüße,
Elisa
Das ist ja toll, Kekse ohne Eier! Und dann klingen die trotzdem noch so lecker. Aber auch das Zitrone-Ingwer-Brot liest sich sehr gut, da bekommt man gleich Lust, selber zu backen. Wenn danach nur jemand meine Küche wieder putzen würde… 😉
Liebe Tanja,
ja, das stimmt 😉
Vielleicht hast Du beim Backen ja eine fleißige Küchenhilfe?
Dann klappt es mit dem Aufräumen und Putzen gleich schneller 😉
Oh das Brot hört sich interessant an. Ich liebe ja die Kombination mit Ingwer und Orange oder Zitrone total gerne. Das werde ich deshalb sicher mal ausprobieren. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Liebe Saskia,
das freut mich. Viel Spaß beim Ausprobieren 😉
Hey, ich hab mir die Zutaten angeschaut, ich glaube, dass ich das meiste davon darf! Also: Ab an den Backofen! Histaminarme Plätzchenrezepte sind echt schwer zu finden. Danke dafür.
Lieben Gruß, Bea.
Liebe Bea,
das freut uns zu lesen!
Dann viel Freude mit dem Rezept.
Vielleicht findest du in den anderen Rezepten ja auch
noch Inspirationen 😉
Liebste Grüße,
Elisa
Das klingt nach einem tollen Rezept! Vegane Plätzchen habe ich aber noch nie ausprobiert. Bin gespannt!
Viele Grüße
Wioleta
Liebe Wioleta,
freut uns, wenn Du die veganen Plätzchen mal ausprobierst 😉
Liebe Sarah,
mhhh, deine Plätzchen sehen lecker aus. Das Orangen-Ingwer-Brot spricht mich am meisten an! Das probiere ich definitiv aus. Die teile ich dann mit meiner Kollegin, die liebt nämlich auch Ingwer und Orange.
Liebe Grüße,
Mo
Liebe Mo,
das Kompliment leite ich an Sarah weiter 😉
Viel Freude beim Ausprobieren und danke fürs Empfehlen an die Kollegin!
Liebste Grüße,
Elisa
Hallo Sarah,
das sind ja mal endlich andere Rezepte! Besonders, dass Kurkuma hineinkommt in die Orangenplätzchen gefällt mir gut! Das sind ja dann richtige Gewürzplätzchen, die auch noch gesund sind. Das muss ich ausprobieren, obwohl ich sonst ein richtiger Plätzchenbackmuffel bin, weil mich die alten Rezepte langweilen… Danke für die Inspiration!
Das Kompliment gebe ich natürlich an Sarah weiter!
Freut uns sehr, dass wir dich als Plätzchenbackmuffel nun zum Backen
inspirieren konnten.
Viel Freude mit dem Rezept 🙂
Da bekommt man ja gleich Appetit!
Liebe Grüße!
Und wie 🙂